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麻辣香锅嫩豆腐(8/9)
嫩豆腐清水冲洗一下
切成厚薄均匀的块（不要太厚）
准备清水，水开后放入盐，滴几滴熟油（香油也可），这一步是为了让豆腐焯水过程中不容易碎，增加韧劲。焯水3分钟后捞出备用。
洋葱切条备用
葱切小段，蒜切片。
热锅凉油，倒入麻辣香锅调味料30秒后倒入备好的葱，蒜，洋葱，翻炒1分钟。（麻辣香锅调味料喜欢吃辣的可以多加些）
倒入焯好的豆腐，慢慢翻炒两分钟后加入盐、醋，倒入调稀的芝麻酱，出锅装盘即可。（会颠锅的可以颠锅，豆腐焯水后比较嫩，颠锅不会破坏豆腐外形）
补充一点，我用的是海底捞的麻辣香锅调味料。
上成品图！不会颠锅，豆腐有点碎了，但味道是真心好！熟芝麻最后撒就好，忘记拍撒了芝麻的成品图了