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不想煮饭就做【鸡蛋汤圆】外糯里香!(4/6)
将鸡蛋磕入碗中,加入盐、生抽搅拌2分钟至盐完全融化,再加入葱花拌匀
糯米粉倒入大碗中,加入清水搅拌均匀,下手揉至无干粉的面团疙瘩(手一捏能成型即可)
手握两小坨面团(约60g),搓圆压扁,放入沸水中煮熟煮到浮起来,趁热夹出放入面团疙瘩中下手揉成光滑的面团(注意防烫!) *熟面团可以起到粘合生面团的作用,煮的时候整个面团就不会开裂哦~
面团移至案板中,搓长切成大小相等的小剂子(每个约30g),用保鲜膜盖住防干
取一个小剂子,搓圆,用手捏成碗状,舀入适量的鸡蛋液(约6成满),用虎口收紧口,揪掉多余的面团,稍微整一个小尖尖 *汤圆的形状也可以直接捏圆,看个人喜欢哦~
煮一锅热水,逐个放入做好的鸡蛋汤圆,待全部放完后,用铲子推动底部防粘,开大火煮至全部浮起再煮2分钟,汤圆变大一圈,就可以关火开吃了