将鸡蛋磕入碗中，加入盐、生抽搅拌2分钟至盐完全融化，再加入葱花拌匀
糯米粉倒入大碗中，加入清水搅拌均匀，下手揉至无干粉的面团疙瘩（手一捏能成型即可）
手握两小坨面团（约60g），搓圆压扁，放入沸水中煮熟煮到浮起来，趁热夹出放入面团疙瘩中下手揉成光滑的面团（注意防烫！）
*熟面团可以起到粘合生面团的作用，煮的时候整个面团就不会开裂哦~
面团移至案板中，搓长切成大小相等的小剂子（每个约30g），用保鲜膜盖住防干
取一个小剂子，搓圆，用手捏成碗状，舀入适量的鸡蛋液（约6成满），用虎口收紧口，揪掉多余的面团，稍微整一个小尖尖
*汤圆的形状也可以直接捏圆，看个人喜欢哦~
煮一锅热水，逐个放入做好的鸡蛋汤圆，待全部放完后，用铲子推动底部防粘，开大火煮至全部浮起再煮2分钟，汤圆变大一圈，就可以关火开吃了
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