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#pick哪种真芝味-爆浆流心#舒芙蕾蛋饼(4/8)
蛋黄蛋清分别放入碗里
蛋黄里放20克牛奶，20克低粉，少许盐和黑胡椒搅拌均匀
蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发到拉出小尖角的状态
取一小半打发好的的蛋清放蛋黄糊里拌匀
拌匀的蛋黄糊倒到剩余的蛋清里，拌匀
平底不沾锅里，小火烧到锅微微发热，倒少许油，舀一勺蛋黄糊，煎到底部凝固，放芝士片
蛋饼对折包住芝士，关火，利用余温融化芝士
口感轻盈，芝士奶香浓郁