#唯有美食最粽要#鲜肉粽子(
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粽叶提前一天浸泡,一片一片的洗净沥干
粽榈洗净,撕成细条捆绑,下冷水煮10分钟,煮熟棕榈不容易断
五斤糯米冲洗两三遍
糯米浸泡两个小时
泡发的糯米捞出沥水
沥水后的糯米倒入大盆里
倒入味达美味极鲜酱油
再倒入味达美冰糖老抽酱油
放入1勺盐
搅拌均匀
粽叶折叠长形碗状,先铺一层糯米,再放入五花肉
接着铺一次糯米,包成枕头形状,用棕榈困紧
包好的生粽子依次放入8升的电饭锅,清水没过粽子
用石头压着,粽子不容易露出水面,煮粽子的水浅了下去,要加水再没过粽子,最少要加三次水
煮粽子是有讲究的,也是粽子好不好吃的关键:糯米一定要浸泡,都又不能泡太久,这样的话,糯米容易碎,吃起来口感不好。泡两个小时,肉粽要煮两个半小时以上,再焖在锅里一个小时后捞出沥水冷却。粽子不要放在一起冷却,分开放着,粽子就不容易夹着粽叶了
泡上一杯绿茶,看着般若波罗蜜多心经,听着轻音乐,品尝着鲜肉粽子……
粽意飘香,粽意浓浓……㊗端午安康