香葱油酥饼(
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小锅里加入猪油葱白小火加热到葱白变成金黄色。
小碗中加入面粉胡椒粉五香粉盐搅拌均匀,刚才葱油倒进来搅拌均匀。
碗中加入切碎的葱绿和小苏打搅拌均匀,小苏打可以让葱绿保持翠绿色。
刚才油酥放凉加入。
搅拌均匀。
平均分成六份,盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
现在我们来制作面团,所有材料放入揉面缸。
用中速大概搅拌8-10分钟,搅拌成一个光滑的面团就可以了。
我在28度的室温下发酵了一小时到两倍大就可以了,手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
平均分成六份。
包入葱油酥。
按压成饼状。
擀成牛舌状。
翻过来,两边折起来。
全部操作好,从刚才整形好的第一个开始操作。
继续擀长。
卷起来,底边打薄,封口捏紧。
切开,一分为二。
全部操作完再次拿起之前整形好的第一个操作。
按压成饼就可以了,大小就比自己的手掌大一点点。
锅里放油,每隔一分钟翻一次面,小火煎至两面金黄就可以了。
趁热吃哦,非常香。