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海米小白菜炖豆腐(7/9)
食材准备
小白菜洗净备用、北豆腐切块、海米加入温水浸泡20分钟备用
锅中加入足量清水,打开方太燃气灶大火烧水。水沸后,放入小白菜快速焯烫后捞出,过凉水冷却切段备用
锅中继续煮水,再次沸腾后,放入北豆腐块烧煮片刻,捞出沥干备用(北豆腐块焯水可以使之定型,并去除豆腥味)
另起一锅加入食用油,打开方太燃气灶大火热油。油温3成时加入葱花和姜末,爆出香味
转小火,放入北豆腐块略加煎制(煎北豆腐时,不要急于翻动,以免破坏外观的完整性)
加入小白菜段,轻轻翻炒片刻
加入海米和没过食材一半左右高度的温水,转大火煮沸后,再转小火炖至汤汁收干,加入盐和香油调味即可出锅享用
尽情品尝吧