小白菜洗净备用、北豆腐切块、海米加入温水浸泡20分钟备用
锅中加入足量清水，打开方太燃气灶大火烧水。水沸后，放入小白菜快速焯烫后捞出，过凉水冷却切段备用
锅中继续煮水，再次沸腾后，放入北豆腐块烧煮片刻，捞出沥干备用（北豆腐块焯水可以使之定型，并去除豆腥味）
另起一锅加入食用油，打开方太燃气灶大火热油。油温3成时加入葱花和姜末，爆出香味
转小火，放入北豆腐块略加煎制（煎北豆腐时，不要急于翻动，以免破坏外观的完整性）
加入海米和没过食材一半左右高度的温水，转大火煮沸后，再转小火炖至汤汁收干，加入盐和香油调味即可出锅享用
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