准备好需要用到的食材，虾仁提前剥好，菠菜去根清洗干净，胡萝卜和玉米豆是新鲜的，当然，绞肉机必不可少。
菠菜做面团之前最好焯下水，这样做一是能去除菠菜中的草酸，二能让成品饺子保持漂亮的绿色，水开后下入菠菜，焯水一两分钟即可，玉米粒和胡萝卜粒也提前煮熟，这样包出来的饺子口感更好。
焯好水的菠菜捞出来，加少许清水，加入适量的面粉，盖上绞肉机盖子，按启动键大约十来秒钟即可，水量一次不要添加太多，尽量少点，不够了可以添加。
把搅好的面团取出来，放在砧板上稍微整理下形状即可，盖上保鲜膜，放在一边醒着，这样能增加面团的筋性。
接下来准备肉馅，把切成小块的猪肉，虾仁，姜末，两勺清水加入搅肉杯里，盖上杯盖打几十秒即可，然后加入盐，味精，生抽，蚝油，再继续搅打十来秒即可。
把煮熟的胡萝卜粒和玉米粒，切碎的小葱一起加入肉馅里，用筷子拌匀。
香味一下子就出来了，做好的馅料不急着用，就盖上保鲜膜放冰箱里冷藏着。
切成小剂子并按压擀成饺子皮，自己做的饺子皮口感柔软又筋道。
包入馅料，不用沾水，很轻松就能捏成饺子的形状了，平时有空可以多做点，冻在冰箱里，随吃随取。
煮饺子的时候要等水开再下锅，下锅后用锅铲轻轻推动一下就不会粘锅，再次煮开后大约再煮五分钟就可以出锅了。
这样做出来的饺子皮薄馅大，鲜美可口，赶快把闲置的绞肉机搬出来试试吧！
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