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红油豆瓣酱炖鱼(5/6)
鱼，我买的是（三道鳞）刺少，洗干净，全身上下，从里到外抹点盐腌15分钟
下油放花椒，八角，香叶，葱，姜，爆香，小火下腌好的鱼，两面煎一下。
爆香后加适量水，下点白酒，白糖，下2勺豆瓣酱
大火盖上盖子炖15分钟
翻一次面，在中小火炖15分钟
留点汤，吃的时候粘着汤吃，更有滋味