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凉皮(12/13)
准备好以上材料
500克面粉加250克水揉成面团，醒1小时
然后开始洗面筋
洗面筋的水过滤倒出来沉淀3-4小时做凉皮
洗好的面筋切小段
绕在手指上翻过来
水开下锅煮20分钟，倒出放凉水晾凉
切小段备用
开始蒸凉皮，这是注意事项可以看看
水开下锅蒸到全透明冒大泡就可以取出来，放凉水中放凉刷一层油撕下来，切记蒸的时候水要开的 过程中不要开盖子，保存水开的状态，不然会开裂
非常透亮的凉皮完成
切小段
切段，加入以下调料 蒜头水：蒜末+凉白开+盐 油泼辣子，酱油，醋， 黄瓜丝、花生米、豆芽 拌匀即可开吃了