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在家做小饭馆的炒饼（焖饼）(7/10)
锅烧热，煸炒姜末，放肉片炒熟，加葱花炒出香气。
加一小勺量的老抽调色调味。
放豆芽和圆白菜翻炒均匀。
加糖提鲜，盐调味。每一步放好都充分炒匀。
烹一手勺量的水，100克左右，要用水的蒸汽去把饼焖透了，所以有的地方也叫焖饼。
把饼丝均匀铺到炒好菜的表面。
盖锅盖焖一分钟左右，要充分焖透，锅底看不见水分就差不多了。
最后放蒜末提味儿，点几滴香油增香。
全部翻炒均匀就可以出锅了。
成品太好吃了。