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老北京炸酱面#葱油肉丁炸酱(1/8)
准备材料五花肉切筛子块。
甜面酱、豆瓣酱1:1，加入酱油、料酒和水泄开。
炸葱姜葱用废叶就行。
挑出葱姜下五花肉煸炒出水分。
下酱翻炒转小火，葱分三次加入，中间防止干锅加入适量水。
最后加入糖出现油酱分离就好了。
这就是油酱分离。
搭配上黄瓜丝干饭。