辣椒洗净晾干水分，锅里到一点点油，把辣椒焙成表皮焦黄盛出备用
然后放入茄子（茄子最好买那种又细又长的，嫩的），煎软，也是表皮焦黄即可，盛出备用
锅里到入少量油，放入花椒炸焦，不用盛出，随后放入蒜片、姜丝和大葱煸炒，再放入2勺豆瓣酱炒，随后放入少许水（少量），把煎制好的辣椒和茄子放入
放入辣椒和茄子后，放生抽、少许老抽和鸡精，再放入2勺白糖，不用放盐哈，因为黄酱是咸的，让菜咕嘟一会，是为了让菜更入味，全程中小火，不用盖盖子，看到里面的汁变浓稠了，最后到入一勺锅边醋，搅拌均匀关火，盛出菜品，这时配米饭吃，估计能吃2碗
成品，热吃、凉吃都可以，凉吃打成饭包特别香，就是用长叶生菜，把米饭铺上，放上辣椒茄子，把生菜打成小包，吃的时候不用注意优雅，就往嘴里放就行了，好吃的一塌糊涂！
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