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香芋肉松小吐司(2/10)
槟榔屿蒸熟用打蛋器搅碎备用
除黄油以外的材料全部放入缸里低速搅打
至厚膜加入软化的黄油继续以中高速打成手套膜
打好的面团进行常温发酵到两倍大
面团搓个洞不回缩就好了 面团分割成4份滚圆松弛20分钟
松弛好的面团擀成牛舌状翻面涂抹上芋泥和肉松
对半折叠 切开不切断 拧麻花一样拧 从上往下卷
捏紧底部放入模具里 放入烤箱38°发酵到九分满 底下放一碗热水 发酵好的面团刷上蛋液 挤上沙拉酱 撒上肉松 烤箱提前预热10分钟
送入烤箱上下180°烤35分钟(时间和温度根据自己家的烤箱去调整) 中间要观察一下吐司上色不要过头了 可以用锡纸盖一下 烤好的吐司蒸一下倒入烤网上冷却
成品