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糖醋排骨，让夏天也有好胃口(1/6)
排骨焯水
焯水的排骨温水洗净，再加温水没过排骨，中小火，煮20分钟
煮过的排骨捞出，炒锅放油，加姜片，料酒，翻炒至排骨表面微黄，将排骨盛出
油里放少许砂糖或冰糖，炒出糖色，再倒入排骨翻炒。这样不用放老抽，排骨的颜色红亮诱人
将刚才煮排骨的水适量倒入炒锅，没过排骨。加醋、糖、生抽，中小火加盖煮20分钟。如果有乌梅可以加一两颗，口感更好
煮20分钟后，大火收汁，最后锅底变粘稠，可以再一次糖醋汁，翻炒均匀。装盘撒上白芝麻和葱花。