花椒大料小香葱炸香后捞出，再放入肉沫炒香，这个时加入豆瓣酱，甜面酱翻炒一下，加入料酒适量，1勺生抽，翻拌均匀，稍微凉一下再加入豆角
在炒肉馅的时候已经加入了酱料，基本上味道就差不多了，如果觉得不够咸可以再加一点盐巴
面团制作，酵母放入水中搅拌一下，除了泡打粉，把所有和面材料一起拌匀，泡打粉不能直接入水，一定要放在面粉里，和成一个偏软的面团，比饺子皮稍微硬一点，比馒头面团稍微软一点。总之不能太硬，发酵至两倍大，至于发酵时间可以发酵两个小时3个小时都可以，冬天会长一些也没关系，我最近一直在研究怎样把面团和的更合适，蒸的包子更加好吃，面团发酵时间可以延长2-3个小时都是没有问题的，可以试一试
这个发酵3个小时的面团，非常柔软，如果不喜欢发酵太久，可以选择发酵两倍大就好
包入馅料，根据自己手法随心所欲包好就行，只要馅料不出来，就算完美，包好后常温发酵20分钟就可以了
放入蒸锅开大火，锅开后关中火蒸6分钟在闷3分钟揭盖，用时10分钟，因为肉馅是熟的，豆角也焯过水，不需要蒸太久，仅供参考，这只是我个人一点心得
