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达美乐-土豆培根pizza(6/7)
160g高筋面粉+2g盐+2g糖+90ml温水完全溶解的3g酵母的混合水,揉啊揉,揉成团,成团后加9g橄榄油,继续揉成光滑的面团,盖保鲜膜,醒发1个小时
这个是醒发的比较好的状态,体积1.5-2倍大了
醒发好的面团,用擀面杖排出气体,杆成圆形pizza底
想要芝士边,可以在旁边包裹一圈芝士,这样边就厚重了。然后用叉子在面饼上均匀的扎洞洞,以防烤Pizza时,面饼鼓包。
土豆需要空气炸锅预处理,去皮,切小块,加盐加黑胡椒,加一点儿油,220度20min。 鸡蛋,煮熟,去皮,碾碎,放蛋黄酱,放胡椒粉,放盐 组装:1)先用蛋黄鸡蛋酱铺满饼底 2)铺芝士 3)铺土豆 4)再一层芝士
放入烤箱,上下火200度20min,香喷喷出锅
近距离看一下,金灿灿,好吃的不行!