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蛋粉酥炸金针菇(6/9)
金针菇去根收拾干净，这坨子看上去有半斤多
从根下刀片成好多张薄菇片或者直接下手撕成自己喜欢的……绺？
找一大碗往里磕俩蛋顺手捏上一咩咩盐
哐哐打散了发现有点子少所以赶紧又补了只
找一大平盘倒上多半份面粉少半份淀粉再来一咩咩小苏打然后温柔搅和匀
手捏菇根浅蘸下蛋液，稍微一沥再蘸混合粉，顺手抖掉多余干粉扔到一百六十度左右的油锅里
中火炸浮炸到没裹蛋粉的根部上色明显差不多就能吃了，捞起来搁旁边沥着油继续把余下的炸完
趁热吃外酥里软能尝到明显蛋香鲜菇香，家里如果有烤肉蘸料的话撒上点试试叭喜欢再多加不喜欢就算了
走了哟，明天见~