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葛根凉粉(10/14)
食材 80克葛根粉｜170克清水｜蒜4粒 热油30克｜250克清水 调味品 小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克 乳酸菌老陈醋20克｜糖5克｜辣椒粉1勺 锅具 阿米尔小球锅
4粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（300ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、绞辅食，厨房有它更省心）；
倒入170克清水不断搅拌至没有颗粒状后过筛一遍，保证后期成品不会有结块的颗粒；
阿米尔小球锅倒入250克水加热至沸腾；
倒入葛根水，转小火迅速搅拌；
搅拌加热至透明状就是熟了，关火即可；
盛出放入碗中整理平整，冰箱冷藏约40分钟左右至定型凝固；
待定型后取出切小条状（可以用凉开水涂抹在刀上和葛根块上再切）；
再拍一根黄瓜当作配菜；
碗中放入葛根粉条、黄瓜、蒜末、1勺辣椒粉、淋上30克热油激发出香味；
挤入20克乳酸菌老陈醋、20克酱油心生、5克白糖；
挤入10克小鲜侣调味汁提个鲜，这个凉拌汁的配方你们可以收藏，平时凉拌菜都可以用；
抓拌均匀就可以上桌啦，夏天吃什么都不觉得香，一碗凉拌葛根瞬间开胃，食欲蹭蹭就上来了，而且葛根也是天然的“护肝宝”；
入口酸辣爽口，细腻的葛根粉在齿间滑过，清凉又爽滑，夏天就爱这一口呀；