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黑糖桂圆吐司(2/15)
中种面团所有材料揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵2倍大后放冰箱冷藏发酵17小时。
发酵好的中种面团内部蜂窝组织明显。
中种面团剪成小块，和主面团中除黄油和桂圆肉外的其他材料一起放入厨师机。
揉至扩展阶段，加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段，面团能拉出薄而有韧性的膜。
加入浸泡变软并切成小块的桂圆肉，低速档拌匀后，整理好放容器内盖保鲜膜置温暖的地方松弛发酵30分钟。
松弛发酵好的面团轻压排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团拍扁擀开成椭圆形。
翻面，两侧分别向中间对折。
分别向上、下擀长，压薄底边。
自上而下卷起，摆入吐司盒中。
35度85%湿度的环境下二次发酵至九分满。
烤箱180度预热，下层烤35分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
成品
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