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麻辣小龙虾（虾尾）(13/16)
虾尾冷水汆水（解冻 去腥土味）一定要买最大号
水开捞出 冰水过凉
准备几个鸡蛋剥壳
大葱白 尖椒 洋葱 切段
辣椒 青红花椒
小米辣或泡椒剁碎（增加辣度 建议泡椒）
炒底料：豆瓣酱 老干妈豆豉 香辣酱 复合炒料（小火慢炒 倒入剁椒）
倒入沁水辣椒花椒炒香
沥干水分 倒入小龙虾
部分大葱段 翻炒
啤酒刚抹过食材
加水 和鸡蛋 大火烧开 转小火
水开 白糖 盐鸡精调味 小火烧10-20分钟更入味
起锅 大火 倒入配菜
翻炒 五分钟出锅
芹菜叶和白芝麻即可（泡会味道更好）