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酸甜酥脆锅包肉(3/12)
猪里脊切成7毫米厚片
葱、姜、胡萝卜切丝备用
肉片加一小勺盐抓出胶质
生粉、玉米淀粉比例1:1
加水搅成非牛顿流体状再加入色拉油
淀粉糊倒入肉片中抓匀
五成油温炸第一次肉片至微软
六成油温复炸至肉片酥脆
碗中加入白醋、橙汁、蜂蜜、白糖、一点盐
锅中加油，倒入料汁炒至黏稠后放入葱、姜、胡萝卜丝
加入肉片裹匀即可
料汁裹匀肉片出锅，剩余料汁淋上即可✅