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滋补乳鸽汤(14/24)
冷冻乳鸽两只,放入冷水中加入少许盐,浸泡解冻(约四小时)并泡出血水
我买的这个不带脚趾,要根据情况切掉
乳鸽素子位置(进食位置)去掉
脖子上会有淋巴,建议把整个皮都去掉,一定要弄干净
去掉翅尖
去掉头
去掉屁股
去掉屁股附近的油脂
对半切开清理内脏
全部切成小块
用冷水多次清洗,直到没有红色血水。这样可以保证汤汁清澈不浑浊
清洗干净
葱姜备用
瘦肉丝(最好是猪里脊肉. 也有用鸡腿的。熬鸽子汤一定要配肉)
放入砂锅,加入矿泉水
配料包我用的这个
调料完全可以用两次
用水浸泡一会
红枣切开
鹿茸片两片
砂锅小火熬开
烧开后去浮沫
熬煮一小时四十分钟后的汤汁,颜色是本来的颜色 没加滤镜
肉质软烂