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酸辣藕带(
11
/15)
买的藕带尖尖
侧面看就是小小的藕
拿刮刀轻轻刮去藕带表面的褐色的皮(也可以不刮)
剥去尖尖上的一层外壳
斜切成马蹄片
将切好的藕带泡入清水中,加入少量白醋,防止氧化,而且后期口感会更脆嫩
将蒜瓣,青红椒,切片备用
油热,倒入蒜片煸香
倒入藕带翻炒
再加入青红椒一起翻炒
调入两颗冰糖,适量盐,翻炒
再加入一勺白醋,继续翻炒个五六下
最后用水淀粉勾芡
出锅装盘
脆嫩爽口