没放酱油 没有二荆条泡椒 做出来有点像红烧 既然有点像又不是就放酱油 不然茄子还是有点生味即使煸熟 1茄子切拇指条或滚刀块 切好的茄子拌均匀放盐 腌五分钟 2兑料汁 生抽 酱油 (是要放的 感觉自己生抽买的一般) 米醋一滴最后烹 老抽 水 白糖(多) 胡椒粉 水淀粉 3油 热 茄子 煎软熟 盛出 4油 小火肉沫 小火豆瓣酱 料酒(黄酒) 小葱蒜末(自己不太爱吃蒜所以最后鱼香味没了快)(姜末少到没有) 茄子 调好的料汁 翻炒均匀 盐 生抽 糖 薄欠 米醋买的一般放香醋 陈醋