牛奶中加入玉米油搅拌均匀充分乳化倒入蛋黄中搅拌均匀
蛋黄液中加入淀粉和低筋面粉搅拌至细腻无颗粒 ，备用
1、蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发2、出现一些网眼时加入三分之一的白砂糖
3、打至蛋白细腻浓稠时第二次加入白砂糖，打发到有明显的纹路的时候把剩下的白砂糖都倒入
4、继续打发到蛋白细腻浓稠像奶油一样，满满的提起打蛋器看看留下的弯钩是直立的就可以了
5、先取一部分的蛋白霜到蛋黄液中，用翻拌的手法来混合，刮刀每次要翻到底部来回翻拌
6、蛋白霜留出一点空间，将蛋黄液倒入到蛋白盆中，还是用翻拌的手法，不要搅拌防止消泡
7、翻拌均匀后从高处倒入到模具中，轻震几下来，震出大气泡，表面的小气泡可以用牙签去快速的划一下
放烤箱的中下层先145°C烤25分钟，再调成155°C烤16分钟，根据自己烤箱的脾气来适当的增减
怎样看蛋糕有没有好？当蛋糕达到最高点后，会回缩下去一块后，再烤五到十分钟，或者用竹签插进去看看有没有面糊带出来
从烤箱中取出后要震几下把气体给震出来，然后再倒扣在托盘或面包架上，自然冷却1个小时左右，等凉透在去脱模
脱模要从蛋糕的四周慢慢的往下来
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