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50%中种北海道吐司，柔软拉丝，奶香浓郁！(3/20)
先制作中种面团，中种部分所有材料倒入厨师机
先慢速搅拌至无干粉状态再开快速，搅拌至出现厚膜状态
室温发酵30min，转冷藏发酵10h，发酵好的中种呈蜂窝状
加入剩余的原料，淡奶油，牛奶记得要冷藏
面团快速揉出这种厚膜
加入黄油
搅拌至出现手套膜
揉好的面团室温发酵30min
30分钟后面团拿出来平均分成6份，一团约165-170g左右
分割好后，揉成条状，盖上保鲜膜，松弛20min
松弛好后，用擀面杖把面团擀开
翻面
底部打薄，从上到下轻轻卷起
朝一个方向放入吐司盒，注意接口处不要压在最下面
32度发酵1-1.5h
醒发到9-10分满，表面刷上牛奶
烤箱提前预热，上150度，下180度，约26分钟
还有六七分钟，表面上色差不多的时候盖上一层烘烤布，防止过度上色
放凉后的吐司，柔软拉丝，奶香浓郁
烤好的面包出炉后轻轻震一下，倒出模具