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白玉豆乳蛋糕(11/17)
将黄糖,食盐倒入豆浆中混合均匀。
接着将粉类混合均匀,备用。
将素黄油放入粉类中,搅拌成酥粒状(如图)。
然后将第一步混合好的液体倒入,搅拌成团。
然后用擀面杖将面团擀至3mm厚,冷冻定型,方便操作。
冻硬以后,用圆形刻模刻出饼干,放置于透气高温垫上,然后再盖上一层高温垫(如图),入炉烘烤:风炉----150℃
饼干烤好后,取出放凉,取100g饼干用搅拌器打碎。
然后加入20g植物油搅拌均匀。
接着在直径为5.5cm的模具中,内侧刷油围上烤纸,在底部包上锡纸。
然后每个模具内放入40g的饼干碎。
然后用底部平整的擀面杖将饼底压实,压平。
.然后接着放入风炉烘烤:150℃--------15min 然后放凉备用
将玉米淀粉倒入椰浆中搅拌均匀。
将所有食材倒入搅拌器中,搅打均匀至顺滑奶油状。
将面糊装入裱花袋。
然后挤入模具内,每份100g,然后入炉烘烤: 上下火175℃--------15min 转上下火160℃-----25min
烤好后取出,室温冷却后,放入冷藏冰箱,1小时后脱模。