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红烧肉(3/13)
肉切块，冷水浸泡冲洗
配料准备好
冷水下锅，加入少量葱姜，料酒，煮沸
煮沸后关火
用热水冲洗干净 备用
热锅 放少许油，放入冰糖 转小火，
糖变成金黄色，放入五花肉翻炒，让糖包裹
今天的肉比较肥，出油比较多
油太多了，把肉盛出来，把多余油倒出来
重新入锅，加入葱姜蒜等调料翻炒，加入酱油，生抽，料酒，生抽，加入沸水，没过肉的量
浮沫去掉，转小火，加入老抽，酱豆腐，慢炖1个小时40分钟左右，盖锅盖 一个小时后加盐
到时间后 大火收汁
出锅 肥而不腻～