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今日菜品,可以上宴席的菜品,平时也可以自己做着吃,,茶香虾!(6/6)
首先将茶叶泡开,大约10分钟。捞出茶叶控水备用。(茶叶水不要倒掉)
将虾洗净去掉,虾足,虾须,虾枪,开背去虾线,泡在茶叶水中,加入料酒葱姜(葱姜大块,),去腥腌制,50分钟左右。
待泡好后,起锅烧油,油温烧至6成热左右(大概165度左右),下入泡好的虾炸至变色,皮脆了之后捞出控油。
油锅保持温度,下入控好水的茶叶,炸至大约20秒左右,至酥脆,漏勺颠起有沙沙的声音,捞出控油。
锅留底油,下入葱姜炒香(葱花姜末,或者姜片都可以)下入大虾,炸好的茶叶,略翻一俩下,调入,调味勺,一勺盐,俩勺鸡精的比例,大概半只虾的生抽,大火翻匀,即可出锅,摆盘,拍照,发朋友圈,开动。
OK,这样一道茶香味浓,咸鲜适口外酥里嫩的茶香虾就做好了,家里大人小孩都喜欢吃哦,做宴席菜,虾也不一定白灼的,对吧! 喜欢的话记得点赞评论加关注呀,下期见!