1丝瓜去头去尾去皮切片 戳水放盐水一分钟 2切葱姜蒜末 鸡蛋打散放水变嫩少盐 鸡蛋打的时候加水再炒会嫩 3 开锅 油 鸡蛋 定型捞出 油丝瓜 盐 鸡精 翻炒均匀下鸡蛋 出锅红椒香油