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干锅兔(
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兔肉洗净,用盐,料酒,生抽,花椒,腌制30分钟
准备配料,泡姜切丝,蒜拍破,老姜拍破,干辣椒剪成小节(我是买的剪好的)火锅底料切碎(方便炒化)配菜自己喜欢吃什么就加什么(我加的是土豆,蒜苗和洋葱还有青笋)
起锅烧油,倒入兔肉,煸干水气,至微黄,捞出备用
剩余的油,把配菜放下去炒干水气
另起炉灶,倒油,把泡姜,大葱,藤椒,蒜,老姜炒香,倒入兔肉
倒入过好油的蔬菜,炒好后加入白糖,鸡精,调味
起锅,装盘,完成