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#中小学生做饭指南# 本周时令菜——快手笋干苋菜(4/14)
笋干提前半天泡发。冷水浸泡就可以了。
自打有了大棚蔬菜，不光是小朋友，就是大人也有好些搞不清楚什么季节吃什么菜，今年研究过种菜，亲力亲为尝试，对时令菜有了新的认识。最近菜地里的土豆大多开始挖了，苋菜的小苗端上了餐桌，最是好吃的时候，烧起来也简单，特意推荐给长身体学厨艺的小朋友们。 苋菜是用间苗的方式直接拔起来的，要抖干净泥巴，挑拣掉黄叶，掐掉根部，茎叶才能食用。
摘好的苋菜冲洗，轻轻搓揉，洗干净了沥干水分。
笋干是咸的，再冲洗一下。
笋干也沥干。
笋干切断切碎都可以，相当随意，不敢使用道具的小伙伴可以使用厨房剪。
锅里倒适量油，大蒜爆香。
笋干下锅翻炒。
加适量料酒稍微煮一下。
再加点开水。
汤汁没有收干的时候，苋菜直接入锅翻炒。
苋菜变色加少许盐。
翻拌均匀，收汁起锅。是不是很简单？
咸鲜入味，很好的下饭菜。