辣炒鸡杂(
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新鲜鸡杂洗净控水
切片改刀后，加入生姜，料酒，生抽，白胡椒粉，盐调味，腌制10分钟
葱姜蒜，切小丁备用
青椒，干红辣椒，泡椒，切段备用
起锅烧油，油热后加入葱姜蒜，小火煸香
倒入腌制好的鸡杂，加入生抽，料酒，老抽，盐，糖，大火快炒
后加入青椒，干红辣椒，泡椒，继续快炒
炒至水分略收干后，淋入少许花椒油，起锅装盘
