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#蓓妮妈妈美味#果酱面包(2/16)
干酵母和水化开。
加入高筋面粉和盐搅拌至无干粉。
静置发酵1小时，期间每半小时拉伸折叠一次。
冷藏发酵12～18小时。
冷藏发酵好后分割，回温面团。
整形，开始最终发酵。
发酵至1.5～2倍大后筛粉，割口。
提前预热烤箱。
倒入开水制造蒸汽。
开始烘烤至表面金黄色。
稍稍放凉。
中间割开一个口，挤入果酱。
果酱面包
满满的果酱。
太好吃了。
酥脆的外壳，柔软的内心，浓郁的果酱。