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水煮鱼(0/8)
鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然 后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟，蛋清最好打散后再加入
起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分 铺在盆底
起锅烧油放入葱姜蒜辣椒豆瓣酱和胖子酱酸萝卜炒香。
加入热水，煮开后放入豆芽，也可以提前将豆芽煮熟铺在碗底。之后放入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮放入料酒，生抽，盐，糖调味，
把腌好的鱼片一片片挑进锅内，轻轻划散
大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中
另起油锅，下入大部分的千红辣椒段和花椒，小 火慢炸出麻辣香味
趁热浇在鱼盆里，撒上香菜、香葱即可