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糖醋排骨(5/6)
排骨泡出血水，清洗干净
烧一锅水，放入排骨，紧一下血水
起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，糖可以多些
颜色棕色即可下如排骨
炒至上色，加入几片生姜，继续翻炒
提前烧好一壶开水，倒入锅中，淹没排骨即可，放入一些醋，可以软化肉，中途尝下味道，少糖就加糖，少酸就加醋，最后大火收汁。