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生椰拿铁咖啡钵仔糕,Q弹十足,一吃就停不下来(3/5)
【调白色浆】 1.碗内加入50ml马蹄粉、100ml椰浆,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。 2.锅中倒入100ml清水,50ml白糖,煮开且糖融化后,取25ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。 3.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【调咖啡浆】 4.50ml马蹄粉、100ml清水,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。 5.100ml清水,50ml白糖,煮开且糖融化后,取25ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。 6.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,再倒入20ml浓缩咖啡液,搅匀得到咖啡浆。
【开始蒸糕】 7.蒸锅放入玻璃碗,水开后倒入一半白色浆,大火蒸约5分钟至熟透;再倒满咖啡浆蒸约5分钟至熟透。
完全放凉后即可脱模食用啦
表面可以撒上椰蓉或可可粉更好吃哦~