碗中放【面粉】，加3克【盐】（增加筋道），2克【酵母】，
少量多次的倒入240克【温水】（35度，太高会烫死酵母），边加边用筷子搅拌成絮状。
揉成一个光滑偏软的面团，面团表面均匀的抹上一层【食用油】，盖保鲜膜醒面40分钟。
（揉面时如果粘手，可以静置10分钟后再揉，或戴上一次性手套抹点油）
调制一个油酥：
30克【面粉】，少许【盐】，2克【五香粉】，40克的【热油】，搅拌均匀备用。
（也可以加【葱花】做成葱花油酥）
面板上撒点干面粉，发好的面团不用揉直接移过来，用手 稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形面片，厚度在2毫米左右即可。
在面片两侧三分之一处各切4下，从右向左依次加宽，特别是最后一块儿留大一些。
把面片从右向左交叉叠起来（两边向中间叠，中间往左边叠）。
最后大的面片将叠好的包裹住，把四边都捏一下封好边。
面板上撒点干面粉，把^面团再次擀薄一点。
（两面都要擀，不用擀的的太薄，1-1.2cm厚度）
在^面饼上抹点水，均匀的洒【白芝麻】，
再次用擀面杖擀一下防止芝麻脱落。
锅中水烧开，把^面饼放蒸笼里蒸15分钟。
（蒸好后会鼓起来，稍微放凉一会儿再烙饼）
电饼铛预热，刷一层油，放入^饼皮，中大火烙，烙至两面金黄即可。
（时间不要太久，各1分钟即可）
附：叠饼皮的方法.gif
1.左边向里对折，
2.右边向里对折，
3.三层皮一起向前翻个身，
然后重复1.2.3动作，
最后全部折叠完。
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