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捞汁肥黄蛤(4/10)
活黄蛤买回加水，少许油，海鲜遇油会“吐”
备材，蒜末，辣椒碎，芝麻，葱
浇淋热油，拌均匀
放凉后，放入蚝油3勺，生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，最好是香醋，糖两勺，拌均匀
最后放入小米辣和柠檬片
另起锅，＋料酒，葱姜煮沸，放入冲洗后的黄蛤
焯水至开口，捞出，控水
调料倒入＋水适量＋香菜和番茄
放置一小时，中间翻一翻
一小时后，入盘，爽嫩的肥蛤，自己做感觉又省不少