青椒肉沫炒茄子的做法_菜谱

一定要选择嫩一些的茄子哦，老了有籽口感不好

茄子切长段，滚刀块都行，别太细，水里放少许盐，白醋茄子丢进去浸泡一下，这样不会变色

洋葱切小块，大蒜生姜切沫

五花肉剁成肉糜加入少许生抽料酒蚝油，一丢丢淀粉少许食用油抓匀腌制一会儿

以前都是油里炸一下，油温高一些丢进去茄子颜色才会漂亮哦，今天我是少许菜籽油烧热- -些茄子丢进去翻炒至五成熟，捞起来待用，这样省油哈哈

锅里小火爆香大蒜生姜小米辣，然后肉糜丢进去快速滑炒熟，加入一勺料酒

一大勺豆瓣酱丢进去继续小火炒出红油，这样才会香

茄子和洋葱段丢进去翻炒均匀

加入一勺生抽，半勺蚝油，少许醋，一丢丢糖盐鸡粉，出锅前放青椒丝和葱花段既提香又提色，[汤汁多的也可以用水淀粉勾芡哈]速度要快久了口感不好哦

做这道菜的时候记得一定要多煮一点米饭哦，而且也不会很油

来个近照给你们瞅瞅，有多诱人

"愿你忠于自己活得认真笑得放肆走也走的潇洒过去那些走过的路丢掉的人撕裂的往事别回头就好"