玻璃罐用洗洁精清洗干净后用沸水杀菌，晾干后备用，一定要确保容器无油无水。梅子用食盐清洗干净。

将一半的梅子放入玻璃罐中，再放入盐和冰糖各10克，把最后一半梅子放入玻璃罐中，再放入冰糖和盐各10克。盖好盖子腌制一个月后可以食用，但酸梅还有一点酸涩的味道，若是耐心等待半年到一年后再食用，酸梅的味道就会比较香。用酸梅子蒸排骨是一道不错的美味佳肴。

成品图