先做汤种,高筋面粉12g、水60g搅拌均匀,小火加热,不断搅拌,直到变成糊状,成团,离火;盖上盖子,放凉
面包机内放入鸡蛋液、牛奶、白砂糖、高筋面粉、酵母、完全冷却的汤种;面包机搅拌成团,成团后拉出厚膜
搅打至成团状态放入海盐继续搅打至扩展阶段;然后加入黄油继续揉,黄油全部揉进面团后,揉到可以出透明结实的薄膜
揉好的面团均匀分成六份,滚圆;盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团,按扁,擀面杖擀成饼状;放入芋泥馅儿,包起来,滚圆,然后轻轻按扁;擀面杖底部沾水,然后沾黑芝麻,按在面团中间,再用手按一下黑芝麻,这样黑芝麻会更牢固一些
放入烤箱35度发酵一个小时左右,烤箱内放一碗温水;发酵好的面团拿出来,预热烤箱180度面团体积明显变大至1.5-2倍,按压缓缓回弹
面坯上盖上一张油纸,再在油纸上面放一个烤盘,放入烤箱,180度烤20分钟
冰箱里的芋泥真心吃不完了,于是便有了这款软fufu的面包,自己调配的芋泥馅儿是好好吃呀!