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西瓜皮酱小菜(3/4)
将吃过的西瓜皮上的红壤及瓜皮用刀消掉
将削好的西瓜皮洗干净，再将水用餐巾纸吸干，用适量盐腌制二小时，注意不要太咸
将腌制好的瓜皮用冷水冲洗，再将水吸干。然后把腌制好吸干水分的瓜皮，放在干净容器里，倒入生抽，淹过瓜皮，放糖，量要多点，盖上盖，放入冰箱。
在冰箱放一夜后取出食用。清脆爽口，特别开胃。比店里的酱黄瓜小菜好吃多了。