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生巧芝士蛋糕(21/22)
准备食材，奶油奶酪提前室温软化。
如果没时间提前软化奶酪，就放入微波炉，解冻档加热2分钟。
将软化的奶酪压拌细腻顺滑
加入60g细砂糖，翻拌均匀。
加入酸奶和柠檬汁
搅拌均匀
加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。
加入75g淡奶油，搅拌均匀。
奶酪糊呈酸奶状
将奶酪糊装入裱花袋，挤在耐烤纸杯中，此配方可以做9个。
将连模放在大烤盘中，注入热水。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，170℃水浴法烘烤35分钟。
时间到了取出晾凉
将生巧的所有食材放入奶锅中
小火加热几秒钟离火，大约45℃左右，利用余温将巧克力和黄油搅拌融化。就是比手心温度略高，但又不烫手的程度就关火，温度太高了会使巧克力油脂分离。
搅拌均匀的巧克力液顺滑，有光泽。
将巧克力液倒在冷却的芝士蛋糕上
放入冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏一晚。
将凝固的生巧芝士取出，撒上可可粉。没有可可粉也可以不撒。
成品图～
成品图～
如果生巧里面不加黄油，那么生巧就不会凝固，做出来就是淋面奶盖爆浆效果～