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懒人葱花饼(不用揉面烫面)(8/9)
碗里放【自发面粉】, 加1勺【白糖】(促进发酵),(2个鸡蛋), 少量多次加【水】,边加边用筷子搅拌。 (如果没有自发粉可以用300克面粉+3克酵母代替) (温水水温35度就可以,太高会烫死酵母)
搅拌成比较粘稠的面糊, 盖上保鲜膜,醒面30-40分钟。
醒发至2倍大,扒开看里面是蜂窝状。
加一把【葱花】,少量【盐】,搅拌均匀。
手上抹油(防止粘手),揪一块面稍微搓揉。
电饼铛或煎锅刷一层【油】,把面剂放入按压整理成饼状,表面上也要刷点油(锁住水分)。
盖上盖子烙饼,烙2分钟定型后,再翻一面。
继续盖上盖子烙2分钟,烙到两面都是金黄即可。
非常好吃的懒人版葱花饼就做好了。