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砂锅牛肉土豆(2/20)
牛霖肉一斤
土豆
切成小块
准备好：葱姜桂皮 八角 香叶 冰糖 干辣椒
牛肉切块，用冷水泡十分钟泡出血水
泡好后冷水入锅，加入料酒、姜片
大火烧开后撇去浮沫
砂锅炖肉的秘诀是捞出一些清汤
清汤备用
牛肉捞出过冷水
油锅热油小火加入冰糖
慢慢熬化
冰糖熬化后变成淡黄色
加入牛肉
翻炒加入生抽 料酒 盐 蚝油 胡椒粉
把炒好的肉加入汤放入砂锅，再加入两碗清水
放入砂锅
先大火煮开，然后小火慢炖1小时
加入土豆块
小火熬煮20分钟