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#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕(6/7)
①玉米油 糖 搅拌均匀 ②倒入牛奶乳化搅拌
③筛入低筋粉用一Z划拌 不要过度搅拌导致面粉起筋 影响蛋糕膨胀
④打发蛋白 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖 高中低速打发直立小弯钩既可
⑤蛋白霜分三次加入蛋黄糊，切拌均匀
⑥面糊倒入6寸模具里 震两下 ⑦烤箱提前预热15分钟左右 ⑧送入烤箱上火140下火130烤50分钟
⑨出炉震两下 倒扣晾网上冷却后脱模
成品