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蒜苗炒肉丝（蒜薹炒肉丝）(5/6)
蒜苗切小段，洗净备用。
里脊肉切细丝，加少许淀粉煸熟，盛出备用。
锅洗干净，放油，油热下蒜苗段翻炒一分钟。
加入生抽，翻炒均匀后，加刚好没过蒜苗的清水，炖煮一下，也方便蒜苗更入味。
蒜苗如果不熟，可以再加点水炖一会儿。水收干，翻炒几下，加入煸好的肉丝，继续翻炒。
加入蚝油，翻炒均匀，关火出锅。